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“数说”贵阳70年民生巨变之一:吃得“更讲究”了 膳食结构更趋合理

捕鱼达人蓝  【编者按】1949年,贵阳市地区生产总值仅有0.54亿元,1978年增长到10.77亿元。改革开放以来,贵阳市经济社会进入加速发展时期,地区生产总值接连突破百亿、千亿,2018年,全市地区生产总值达到3798.45亿元,一天的经济总量是10.4亿元,相当于1978年全年,绝对额比1949年翻了12番。今年是新中国成立70周年。70年来,贵阳市经济社会实现跨越发展。如今的贵阳,城乡面貌发生了翻天覆地的变化,人民生活日新月异,教育、卫生、文化等社会事业长足发展,基本公共和民生保障水平持续提升,人民生活实现了率先全面小康的时代创举,人民群众获得感、幸福感、安全感不断增强。


  民以食为天,食品消费是人类赖以生存与发展的最基本的需求。新中国成立以来,贵阳市粮食生产在不懈探索和制度创新中取得新突破、实现新跨越,居民在解决温饱之余更加追求科学营养,膳食结构更趋合理,吃得“更讲究”。



捕鱼达人蓝  资料图:贵阳小吃“丝娃娃”


  食品消费支出大幅


  增加新中国成立以来,贵阳经济社会快速发展,人民生活水平不断提高,城乡居民收入同步提升,食品消费总量大幅增加。2018年贵阳市城镇居民人均消费性支出为28250元,较1979年的313元增长了89.3倍,年均增长12.2%,其中食品烟酒消费7844元,较1979年的194元增长了39.4倍,年均增长10.0%;农村居民人均消费支出从1980年181元增加到2018年的13164元,增长了71.7倍,年均增长11.9%,其中食品烟酒消费3120元,较1980年的102元增长了29.6倍,年均增长9.4%。


  食品消费结构持续优化


  新中国成立初期,由于贵阳经济发展滞后,农业生产力水平低下,居民生活长期处于温饱不足的状态,食品消费支出占了家庭总支出的绝大部分。改革开放以来,在“两个大局战略”背景下,贵阳紧跟东部地区和全国发展,特别是进入新世纪后,“西部大开发”战略的进一步实施,贵阳经济快速发展,城乡居民收入不断增加,消费需求更趋多元化,食品消费支出占家庭总支出比重逐渐减少,恩格尔系数明显下降。2018年,城镇居民恩格尔系数为31.5%,比改革开放初期1979年的66.0%降低了34.5个百分点;农村居民恩格尔系数为28.7%,比1978年的77.1%降低了48.4个百分点。贵阳市城乡居民生活逐步由温饱向小康迈进,居民生活水平进一步提高。



捕鱼达人蓝  资料图:干净整洁、货品丰富的“美乘生鲜”


  居民膳食结构更趋合理


  改革开放以后,随着贵阳市城乡居民可支配收入的不断增加,居民消费水平全面提高,消费领域不断拓宽。特别是近年来贵阳市委、市政府积极推动“菜篮子”工程建设,切实解决了市民“买菜难、买菜贵”的问题,生鲜食品供应种类愈加丰富,居民食品消费发生了质的变化。食品消费迅速升级,从主食型消费向副食型消费转变,越来越多绿色健康、营养丰富的食品进入居民日常餐桌食谱。人们不再为了生存而吃饭,而是为了健康的高质量生活而饮食,更加追求低热量、低脂肪、更营养、更科学的绿色食品,食品消费质量不断提升,膳食结构更趋合理。



  食品消费吃得“更讲究”


捕鱼达人蓝  过去,居民生活水平低下,鸡、鸭、鱼、肉等食品长期处于紧缺状态,人们只有在逢年过节时才能吃到,“大鱼大肉”成了每家每户过年过节的标配。但随着各类主、副食品越来越丰富,居民生活理念越来越健康,禽蛋、水产品、奶类、鲜瓜果等成为人们日常生活的普通菜肴,人们吃得“更讲究”。贵阳市城镇居民人均粮食消费量从1979年的113.8公斤减少至2017年的97.8公斤,水产品、禽蛋、奶类则分别从1979年的人均1.4、6.8、1.4公斤增加至2017年的人均6.8、18.1、17.5公斤,分别增加了3.9倍、1.7倍、11.5倍。农村居民人均粮食消费量从1994年的250.6公斤减少至2017年的121.2公斤,减少了51.6%;水产品、禽蛋、干鲜瓜果消费量则分别从1985年的人均0.3、2.8、3.0公斤增加至2017年的人均1.8、9.8、30.3公斤,分别增加了5.0倍、2.5倍、9.1倍。



  食品消费方式不断转变


捕鱼达人蓝  当前,在互联网经济快速发展的背景下,城乡居民食品消费观念更新升级,消费者饮食习惯逐渐改变,居民食品消费的场所和方式都发生了巨大变化。外卖等在线餐饮平台进一步渗透到人们的日常生活中,居民在外就餐的机会越来越多,食品消费的品种也越来越丰富。2018年贵阳市城镇居民在外用餐人均消费2246元,较2013年的976元增长了1.3倍,年均增长18.1%。